生长中的迷迭香散发着强烈的香味，收割后的迷迭香在通风处阴干，当然，鲜株亦可直接加工。放在蒸馏装置中加热，产生蒸气通过时带出具挥发性、蒸发性的成分，冷凝之后，油水分离，精油浮在上面，下面变成纯露。
纯露蒸馏就像蒸包子一样。下面是水，上面是植物，在上面加上一层冷凝器，就得到了水蒸气。而使用工业配套蒸汽发生器则可以简化步骤，纯净蒸汽直接用来蒸馏植物，省去多个容器装置花草和水的麻烦。
水产生水蒸气，通过水蒸气的热量来使植物中的芳香物质蒸出来，即水蒸气蒸馏法。是目前植物蒸馏萃取的主流方式，提取出的芳香物质品质属于蒸馏法中最好的。因为植物与水分开的原因，芳香物质浪费量极少，对提取的芳香物质的品质损耗最小。但也是植物与水分开装放的原因，不可避免的使蒸馏装置变得繁琐。 因此，简化装置还得从加热着手，利用工业配套蒸汽发生器产生蒸汽直接加热，设备简单，全自动操作容易，成本低，既加快了纯露的蒸馏速度，又不至于使装置过于繁琐。
